西门庆送了些糟鲥鱼给酒肉朋友应伯爵，应伯爵就命老婆将其劈成窄块，用原旧红糟儿腌着，搅些香油，预备他早晚配粥吃。或有客登门时蒸一块来吃，也很体面。再次说明，糟鲥鱼实在珍贵，拿来做粥菜、蒸菜，都能显出体面。
西门庆也吃家常菜。一日，画童儿用方盒端上四个小菜，又是三碟蒜汁、一大碗猪肉卤，让大家配面吃。对于山东人家，大蒜猪肉打卤面很家常，很有生活气息。各人自取浇卤，倒上蒜、醋来吃。应伯爵和谢希大两个寄生虫一口气吃了七碗，吃完没忘大赞：“今日这面是哪位姐儿下的？又好吃又爽口。”“这卤打得停当……”毕竟他们也就这点儿能耐，多夸几句，可满足西门庆的虚荣心。
打卤面自古以来都是在卤子上见高低。明朝时能用猪肉打卤，配蒜配醋，已算高级了吧？
应伯爵等人吃完了面，知道自己吃了蒜嘴里有味，又要来温茶喝，怕热茶“烫的死蒜臭”。连吃带喝，样样不少。之后黄四家送了四盒礼来：一盒鲜乌菱、一盒鲜荸荠、四尾冰湃的大鲥鱼、一盒枇杷果。应伯爵见后抢了几个吃，边吃边递了两个给谢希大。临了应伯爵不忘夸赞西门庆，说他吃的、用的，别人都没见过——西门庆好像特别好奉承，李瓶儿、应伯爵等人只要夸他“你吃的、用的，别人想都想不到”，他就很是得意。毕竟奢侈品嘛，就讲究个稀缺性。但细看，的确奢侈：乌菱与荸荠不罕见，但都是新鲜的，就难得；四尾冰湃大鲥鱼更是不得了。后来西门庆在书房赏雪，就让应伯爵尝了“做梦也梦不着”的玩意儿——“黑黑的团儿，用橘叶裹着”，却是用薄荷、橘叶裹的蜜炼杨梅，叫作衣梅。酸甜可口是必然的，而且味道应该胜过话梅：话梅是腌的，讲个咸酸，应该不如衣梅适口、甜润。这就算是甜品了。