强烈之风格、浓郁之滋味可以吸引人于一时，却也容易令人厌腻与“反胃”。 老子曰：“乐与饵，过客止。道之出口，淡乎其无味，视之不足见，听之不足闻，用之不足既。”苏辙在《老子解》一书中对这句话进行了深入的演绎：“作乐设饵以待来者，岂不足以止过客哉？然而乐阕饵尽，彼将舍之而去，若天下不知好之，则亦不舍之也。”妙的是最后那句话，“不知好之，则亦不舍之也”。这正是傅雷所说的，“一见即佳，渐看渐倦”，“一见平平，渐看渐佳”。含蓄质朴，方能持久，“咬得菜根，百事可做”。
那么，如何能“淡”？“淡”，其实是对浓烈的超越，比其他风格滋味更为丰富而中和，因而恰恰是简单与贫乏的反面，正如白色是所有色彩的综合。表现在艺术创作上，“淡”乃“大巧谢雕琢”，是对各种规律技巧的和谐统一与自由驾驭，历经千锤百炼而后达于炉火纯青。所以梅圣俞自己也感叹：“作诗无古今，唯造平淡难。”
当然，任何风格的产生，离不开天性，以及后天的陶养。能够理解并追求“平淡”的境界，首先需要胸次之高旷，志向之高远，心灵之高洁。古人云：“人淡如菊”，乃以菊之朴实高华，比拟那份遗世独立的从容与超脱。
