将螃蟹裹上鸡蛋液，然后又在生粉里滚了几滚，然后扔到了滚烫的油锅中。
大螃蟹被炸得发出兹啦兹啦悦耳的声音，一股鲜味传了出来，等到螃蟹被炸成金黄的时候，顾锦绣用漏勺把螃蟹从油锅里捞出来，放入到自己调配好的香辣蟹调料里，被螃蟹本身的热度一逼，又辣又香的味道传遍了整个院子，刘子安忍不住咽了口口水。
本来孙大老爷因为自己弟弟的事情已经准备打道回府了，但是闻到了香辣蟹的味道又默默把箱笼放了回去，先不走了，等吃完这顿再说。
等到饭好了，大家都看着被盘子扣住的香辣蟹。顾锦绣笑着打开盘子，“我怕天冷热气散得快就用盘子给扣住了，这个是香辣蟹，孩子们就别吃了，怕你们受不了辣。”
听她介绍完，大家的筷子不约而同地伸向了香辣蟹，炸得金黄色的螃蟹壳酥脆酥脆的，红色的汤汁浸泡着雪白的蟹肉，看上去诱人极了。
刘子安咬了一口蟹肉，雪白的肉又嫩又滑，麻辣的味道刺激着味蕾，让人停不下筷子。
“好辣！”孙齐捂住了自己嘴，眼泪也不停地掉了下来。他用手给嘴巴扇着风，一边喊着辣死了，一边到处找水喝。
香草见了赶紧给孙齐端过一杯水，孙齐咕嘟咕嘟把水喝了进去，他又把水递给香草说：“我还要！好辣呀，还得再喝一碗才行。”