当年的张氏三兄弟如今自然已是“鸟枪换炮”了。他们不是这个长就是那个长了，全都大腹便便起来。据我了解，他们对猪头肉的感情早已发生了质的变化，远不像我这样矢志不渝、坚贞如一了。
但是，尽管当代衮衮诸公对猪头肉不屑一顾，嗤之以鼻，尽管妻子儿子阖家对猪头肉口诛笔伐，不准进门，可我还是怀着对它深厚的感情，大声宣告：“我爱猪头肉！”因为我无论如何忘不了猪头肉伴随我所走过的人生岁月，也万分珍视而今这个“烤鹅天天吃，偶尔骂骂娘”的时代……
青菜与鸡
/陆文夫/
中国人吃青菜是出了名的，特别是苏州人，好像是没有青菜就不能过日子。我小时候曾经读过一首白话诗：“晚霞飞，西窗外，窗外家家种青菜；天上红，地下绿，夕阳透过黄茅屋……”
这首诗是描写秋天的傍晚农家都在种菜，种的都是青菜，不是大白菜也不是花椰菜，说明青菜之普及。在菜蔬之中，青菜是一种当家菜，四季都可种，一年吃到头。苏州小巷里常有农妇挑着担子在叫喊：“阿要买青菜？……”那声音尖脆而悠扬，不像是叫卖，简直是唱歌，唱的是吴歌。特别是在有细雨的清晨，你在朦胧中听到：“阿要买青菜？……”时，头脑就会立刻清醒，就会想见那青菜的碧绿生青，鲜嫩水灵。不过，这时候老太太买青菜要压秤，说是菜里有水分。