她控制不了火候和温度。
这个大烤炉，装多少木炭，火力多少，里面温度多高，能坚持多少时间等等，这些都是很复杂的变化，没有十年的经验都做不好。
姜廷云很耐心地给她讲，“你看下面的炭火颜色是有变化的，通红的，红中带黑的，火焰是黄色的还是蓝色的，不同的状态温度不同。”
沈雁秋疑惑地看了他一眼，“廷云，你们烧个烤炉，知识学得不错啊。”
姜廷云笑起来，“这是基本的嘛，吃饭的本领必须要学明白了。”
他继续给沈雁秋讲，什么样的火焰什么样的温度，然后多少时间合适，再搭配烤的程度会如何如何。
他讲得很细，讲得也很多，但是沈雁秋出奇地都记住了。
她有些不可思议，“你教会了我，就不怕饿死自己？”
姜廷云哈哈笑起来，他很少笑得这样放肆，“雁秋姐，你来了咱们饭店以后，除了冯钊祥是犯事儿被抓的，其他人一个都没丢工作，反而越找越多。你觉得我会饿死吗？”