古代有很多崇尚素食的名家。不仅郑板桥，还有很多诗人为此留下很多关于素食的诗作，表达了他们的素食观。
盛唐著名诗人王维是个素食主义者。王维常年食素，到晚岁更加严格。《旧唐书》有记载说他“斋中无所有，唯茶铛、药臼、经案、绳床而已”。王维在《积雨辋川庄作》有诗句：“山中习静观朝槿，松下清斋折露葵。”从他的诗文中可以感受到他清雅简朴、与自然相融的素食生活。
陆游的《菜羹》诗中有云：“青菘绿韭古嘉蔬，莼丝菰白名三吴。台心短黄奉天厨，熊蹯驼峰美不如。老农手自辟幽圃，土如膏肪水如乳。供家赖此不外取，袯襫宁辞走烟雨。鸡豚下箸不可常，况复妄想太官羊。地炉篝火煮菜香，舌端未享鼻先尝。”
在陆游的这首诗中，我们能感受到：自己劳动生产出来的蔬菜，经过炉火的烹制，其香四溢，味道妙不可言。吃自己种出来的新鲜时蔬，哪里还会想吃那些让人肥胖腻味的肉食呢？
乖僻自是①，悔误②必多。
【注释】
①乖僻自是：执拗孤僻，自以为是。
②悔误：懊悔错误。