肺病食茼蒿，润肺消痰避浊秽
湖北有一道“杜甫菜”，用茼蒿、菠菜、腊肉、糯米粉等制成。为什么要叫做杜甫菜呢？这其中还有这样一段传说：杜甫一生流离颠沛，疾病相袭，他在四川夔州时，肺病严重，生活无着。年迈的杜甫抱病离开夔州，到湖北公安，当地人做了一种菜给心力交瘁的杜甫食用，杜甫食后赞不绝口，肺病也减轻了很多。后人便称此菜为“杜甫菜”，以此纪念这位伟大的诗人。
“杜甫菜”能有这种食疗效果，是因为它其中含有“茼蒿”。中医上认为茼蒿性温，味甘涩；入肝、肾经。能够平补肝肾，宽中理气。主治痰多咳嗽、心悸，怔忡，失眠多梦，心烦不安，腹泻，脘胀，夜尿频繁，腹痛寒疝等病症。
现代医学也证明茼蒿的各种医疗作用。
1.促进消化。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。
2.润肺化痰。茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退；气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。