林做了一番考证，八宝饭始于公元前十一世纪，周武王伐纣时，八个谋士为他出谋划策。在庆功宴上，周武王吩咐御厨用八种珍贵菜料，混合制成一种甜食上桌，以表彰他们灭商之功。唐宋时期，皇帝下达圣旨，必要有八颗金印盖上，大臣们称这八颗金印为“八宝”。
民间将“八”字寓为吉祥之意，八宝饭开始传入坊间的饭店。
自此，取名“八宝”的菜肴越来越多，什么八宝粥、八宝鸭、八宝豆腐、八宝鱼、八宝面筋、八宝糯米鸡、八宝酱菜等。自此，东坡宴上的八宝饭成为一款不可或缺的名食。
“我读南宋史，不知南宋味”
一九八五年，中国国际宋史研讨会在杭州举行，十多个国家的八十多位宋史专家齐聚杭州。在林正秋的引荐下，他们一同来到八卦楼餐馆品尝南宋风味。
在餐馆里，大家一边品尝风味独特的南宋菜肴，林一边向众多宋史专家介绍了南宋菜肴的特色、典故与制作方式。中国宋史研究会会长邓广铭教授（注2）在品尝了仿宋菜肴后，大喜过望，当场赋诗一首：“我读南宋史，不知南宋味；
今晚八卦楼，方知宋菜美。”
宋菜香味穿越了地域和时空，日本静冈电视台到杭州拍了二十分钟的宋菜专题片，在日本播映后，成为“最受欢迎的二十分钟”。