“恩，自然可以，别说这一餐饭钱，今后恭捕头和夫人过来，餐餐免费！”掌柜的也激动了起来，这要是味道这一番改善，那他的酒楼岂不是更上一层楼？
恭仁九这才缓缓开口：“好，那我就说一说我做这醉鸭煲和大厨做的有什么不一样，只是在下毕竟是捕头，我说出来之后，你们用了，也不要说是我告诉你们的方法啊！”
“自然！”掌柜的和大厨同时说道。
“这其一，是选鸭！”恭仁九竖了一个手指朝着他们开口解答：“大厨选鸭尽量选肥，就我和娘子吃的那一只鸭至少四斤有余，肥多油多，鸭肥自然就腥，虽然大厨做的过程中将肥油全部都虑掉，但是腥味却仍旧有残留。”
“而我选的是麻鸭，并且半肥不瘦，都在三斤半的样子，刚刚好。”
大厨一边认真的听着，一边用纸笔记录下来，生怕遗漏一分，帮厨们也洗耳恭听想要学上一分。
在众人期冀之下，恭仁九继续开口道：“这其二，是杀鸭。我杀的时候手起刀落，手速非常的快，血顺速被放的干净，没有一丝的残留，这样一来又减少的腥味。”