当时第一次我将调制好的几份凉皮端到大槐树下，供他们品尝的时候，立马就会成为焦点，聊家常的暂停，打麻将的停牌，纷纷下手去抓，唯恐吃亏、争先恐后，场面激烈且祥和。几份凉皮瞬间一扫而光，之后便听他们的分析，有说咸了，有说淡了，有说辣了，有说酸了，各持己见，众口难调。而且有学问的还会拉着我讲半天凉皮的发源史，没文化的问我下次几点送来。
我觉得这种吃法太过混乱，也没办法合理的吸收建议。后来我再端着凉皮送去的时候，把凉皮编上号码排成一排，也让老头老太太们立正稍息排成一排，一个一个的挨个轮流品尝，并将每个人的建议记录下来。几轮之后，受益良多，他们也纷纷认为一次比一次味道好，这让我很欣慰。
2.
一个多月后，凉皮终于调试成功，这得得益于集多家之长。
其中一个李老头之前做过厨子，号称在部队给首长做过饭，旁边的王老头说李老头只是给首长蒸过馒头。李老头不服气，说馒头也是饭，还说他为了让首长吃馒头吃的香，还练就了做辣椒酱的绝活，在部队的时候这个辣椒酱还甚是风靡。随后他把辣椒酱的做法传授给我。后来试验过后确实添色不少。