程亮刚坐下来没多久，点了一壶铁观音，那侍应上来就帮他冲了半杯茶。可程亮还没来得及伸手，只见那侍应直接就用这半杯茶开始冲洗他的碗筷，然后有洗了茶杯的边缘……
这一开始的半杯茶竟然不是用来喝的，差点让程亮闹了个笑话。
看到程亮的尴尬，佟恩笑着说道：“这都是早年流传下来的规矩，如今很多茶楼都用紫外线消毒了，也就省了这道手续。他用这茶洗杯，并非说这杯子就没洗干净，而是一种传统。”
从佟恩的言谈，程亮倒是和之前对他的了解能够对应的上的……按照袁伟文的情报，佟恩是一个比较老派的潮汕商人，做事情有点拘泥于传统，但却又并非保守之人。
“这猪肠粉虽说名字和外表看着像猪肠，但其实是素食这是用大米磨浆、蒸熟之后，卷出长条形，出笼的时候再撒上花生粉和芝麻，蘸这种甜酱吃起来很滑……”
程亮是头一回饮早茶，对一些特别的规矩，还有那些茶点之类的东西都不熟悉，佟恩作为主人，帮着他点了茶，要了茶点……但却从不越俎代庖，时不时地会询问程亮的口味。
在这个过程中，他也会详细的介绍各种茶点的做法和口味，以确定程亮是不是有忌口。
程亮对于佟恩的关照，一开始有点受宠若惊的感觉，在他看来以两人的年纪来说，佟恩也算是长辈，对他这么关照，还真让他有点不适应。